ПИТАНИЕ в отелях

Зачастую уровень питания напрямую связан с классом отеля.

Если, к примеру, вы выбираете вариант проживания, обозначаемый буквами В&B, то нужно знать, что это - частный пансион, то есть в этом же доме живут и хозяева. Буквы расшифровываются, как Bed and Breakfast (кровать и завтрак), а значит - завтрак обеспечен! Другое дело, что частный пансион (он же частный сектор) решительно непредсказуем. Можно попасть к милым и гостеприимным хозяевам, которые всех постояльцев воспринимают, словно дорогих гостей, поэтому горячий и обильный завтрак гарантирован. Правда, бывают случаи, когда туристам утром подают всего лишь пару кусочков колбасы и чашку чая. Но в любом варианте никаких мини-баров или кофе в постель в частных пансионах не предусмотрено. Существует некий подвид частного сектора с кухней, где постояльцы могут сами приготовить себе что-нибудь необременительное. Чуть выше классом считаются так называемые Guest House, или гостевые дома. Это уже не пансион, но еще и не настоящий отель. Завтрак предусмотрен, но может быть либо горячим, либо холодным, опять же по усмотрению хозяев.

В небольших отелях либо мотелях, расположенных близко к оживленным трассам, как правило, никаких гастрономических изысков не найти. Да и постояльцы обычно торопятся: перекусил - и снова в дорогу. Поэтому здесь им предлагают сугубо континентальный завтрак - кусочек сыра, пару кусочков ветчины или колбасы, булочки, масло, джем, кофе или чай. В последнее время, ориентируясь на аппетиты соотечественников, в гостиницах Польши, Германии и Франции стали готовить и горячее блюдо, к примеру, сосиски или омлет. Но питание, приемлемое в дороге, не может удовлетворить человека, находящегося на отдыхе. В связи с этим из обихода туристических фирм практически исчезли такие понятия, как NM (no meal), что означает "без питания" или более употребляемое BO (bed only) - "только кровать". Уже знакомый вариант BB (номер с завтраком) также практикуется достаточно редко, если речь идет о длительном отдыхе. Кстати, завтрак может быть как континентальным, так и по принципу "шведского стола".

Если в названии отеля есть слово Resort, значит, это большая гостиница с очень развитой инфраструктурой. Обычно так называют отели 4-5*, но в Египте или Турции можно встретить и трехзвездочные под таким названием. Ресторанов, как правило, в таком огромном "мегаполисе" несколько, и кухня там разная. Чтобы не испытывать чувства голода, можно выбрать вариант HB (размещение + завтрак + обед или ужин), в просторечье его еще называют "полупансион", FB - (трехразовое питание, или пансион, но напитки за дополнительную плату) или All inclusive - все включено, кроме напитков импортного производства. Если и этого недостаточно, тогда следует выбрать Ultra all inclusive - ультра все включено, и импортные спиртные напитки тоже.

Выбирая один из вариантов, нужно правильно оценивать свои силы и возможности, к примеру, подумать, стоит ли оплачивать трехразовое питание в ресторане отеля, если днем запланированы различные экскурсии, купание или шоппинг, и на обед вы все равно не попадаете. Приверженцам сбалансированного питания и тем, кто дома изнуряет себя различными диетами, "все включено" вообще противопоказано. Если вы выбрали полупансион, то есть завтрак и ужин, то следует учесть, что за ужином все напитки, включая прохладительные, чай или кофе оплачиваются дополнительно. Для так называемых "VIP"-туристов, путешествующих по индивидуальной программе, питание чаще всего организуется на условиях "а ля карт", то есть заказ по меню. Впрочем, ничто не мешает обычным туристам, отдыхающим в отеле, вечером питаться не вместе со всеми, а посидеть за столиком, заказав какой-нибудь гастрономический изыск.

Выбор и ассортимент блюд "шведского стола" отличаются, во-первых, в зависимости от страны, куда вы направляетесь на отдых, а во-вторых, от класса отеля. В двухзвездочных отелях Испании на завтрак туристы получают на выбор - один вид колбасы и сыра, вареные яйца, омлет или яичницу, сосиски, выпечку, джемы, масло, сок из концентратов, чай, кофе. В отелях 3* "шведский стол" куда разнообразнее - 2-3 сорта колбасы, один или два - сыра, выпечка, йогурты, овощи и фрукты, мюсли и другие сухие завтраки, гарниры и горячее - запеченные помидоры, яичница, сосиски, тосты, чай нескольких видов, соки и кофе. В 4* добавляется "живая" готовка блинов, оладий, жарка ветчины, яичницы по индивидуальному заказу, разнообразные салаты. Вечером такая же система приготовления стейков, морепродуктов, рыбы и т.д. Кофе выше всяких похвал. В прошлом году в Испании в отелях 4-5* стали активно внедрять систему "все включено".

Завтраки в греческих отелях 2* достаточно скромны, однако тоже организованы по принципу "шведского стола". В отелях более высокого класса ассортимент гораздо разнообразнее. В четырехзвездочном отеле на завтрак подают разнообразные сыры, брынзу, овощи, фрукты, оливки, салаты, горячее. Ужин предполагает, кроме закусок и салатов, четыре-пять видов горячего. Спиртное, как и в других странах, заказывается за отдельную плату. Греция тоже не отстает от мирового процесса и начинает постепенно внедрять систему "все включено". Такой же опыт перенимает и Болгария.

Хочется подчеркнуть еще одну особенность "шведского стола": в любой стране в любом отеле, начиная с 3* - суп или супы можно отведать на ужине.

Чтобы быть сытым в Турции, достаточно "шведского стола" в отеле 3* с полупансионом. Одна существенная деталь - если в Испании, Болгарии или Греции купленное в городе спиртное разрешается проносить в отель, то в Турции на этот счет все достаточно строго. Секьюрити запросто может остановить вас у входа, если вы несете пакет с бутылками или с пивными банками. Если вы решили свой отпуск провести в Эмиратах, то приготовьтесь отказать-ся от блюд из свинины. Зато баранины и птицы на "шведском столе"будет вдоволь, так же как и фруктов, овощей, восточных сладостей и выпечки. Спиртного не будет. Достаточно сложно придется любителям алкоголя в Тунисе и Египте, поэтому бутылочку-другую стоит захватить при вылете в "дьюти-фри". И еще один нюанс - ни в одном отеле мира не приветствуются "ссобойки", которые туристы пытаются вынести со "шведского стола". Минимум - на вас косо посмотрят, но могут и сделать замечание.