Французская Кухня

Рестораны  Рецепты

Традиции

 Смотрите фильм на сайте

“Открытие Шотландии-Эдинбург”  

   Популярные  программы  по Европе,Скандинавии,Англии :

                                                                                                        “Европейский Калейдоскоп”:”От Ла-манша до Парижа”

                                                                                                     “Сказки Скандинавии”:”От Лондона до Стоунхенджа”

                                                                                                        “Райская Швейцария”:”Мечты Прованса”:”Берлин авиа

Инфо по стране

Пальчики оближешь !!!

“НОВОСТИ” NEW

Вся Франция!

От Ла-манша до Парижа

Super Hit!!!

Для Гурманов Отдыха

Загадки

Испании и Португалии

Уникальный тур по Самым удивительным местам Европы

Европейский Калейдоскоп

5 Столиц!!! The Best!

Super Hit!!!

Рыбалка в Норвегии

Для Гурманов Отдыха

Лондон+Южная Англия

Имперские Страсти

Мадрид-Лиссабон

Острота Чувств

Сокровища Австрийской

Империи

Relax-тур

Super Hit!!!

Все программы

Полный Каталог Программ

Ж/д+Авто,Авиа

Ресторан Жерара Депардье

Известный французский актер Жерар Депардье открыл в Париже первый ресторан под названием "Фонтэн Гайон". Заведение расположено в центре французской столицы, неподалеку от парижской биржи, и названо по имени находящегося там фонтана, сооруженного в начале 19 века.

Посетители ресторана могут получить либо стандартный набор кушаний за 36 евро (без вина), либо выбрать блюда из меню - в этом случае ужин на одного обойдется примерно в 70 евро. В новом ресторане отдается предпочтение блюдам традиционной французской кухни. Там, к примеру, можно попробовать седло барашка с белыми грибами, омара по-бретонски или жареную утку со свежими фигами.

Представляя ресторан почетным гостям своей кулинарной премьеры, Депардье заметил, что ему "нравится стряпня, приготовленная с любовью". Он также поведал, что в будущем планирует открыть еще два подобных ресторана - в Женеве и Лондоне. По словам актера, ресторанное дело является "логическим продолжением" его занятий виноделием.

Ресторан работает с понедельника по пятницу с 12:00 до 14:30 и  с 19:00 до 23:30.

Недавно Жерар Депардье открыл в Париже свой второй ресторан. Заведение под названием "Экай де ла Фонтэн", как явствует из его названия ("экай" в переводе означает "панцирь", "створки"), будет специализироваться на устрицах и блюдах из рыбы и морепродуктов. Посетителям предложат также богатый выбор вин, многие из которых производятся на виноградниках самого Депардье и его спутницы жизни - известной актрисы Кароль Буке.

Оба заведения находятся в центре французской столицы, примерно на полпути между зданиями Гранд-Опера и Парижской биржи. Основу меню в обоих ресторанах составляют блюда традиционной французской кухни, но, в отличие от "младшего брата", "Фонтэн Гайон" специализируется, главным образом, на мясе и дичи, предлагая посетителям седло барашка с белыми грибами либо жареную утку со свежими фигами.

Лед из грейпфрута и шампанского

· грейпфрут

· шампанское охлажденное - 250 г

· сахар - 6 чайных ложек

· вода - 100 г

· коньяк - 4 столовые ложки

Время приготовления: 30 мин. + замораживание
Количество порций: 6

Грейпфруты разрежьте пополам, удалите семена и выберите мякоть. Мякоть протрите через сито, корки поместите в холодильник. Воду вскипятите с сахаром и охладите.

Полученный сироп соедините с пюре из грейпфрута и шампанским, перелейте в формы и заморозьте, время от времени переме- шивая.

Лед должен получиться слегка пористым.Охлажденные корки сбрызните коньяком и заполните приготовленным фруктовым льдом.

Кролик в белом вине с овощами

· окорочка кролика - 4 шт.

· корейка копченая - 200 г

· лук репчатый - 4 головки

· перец сладкий - 2 шт.

· помидоры - 2 шт.

· бульон куриный - 1 стакан

· вино белое - 1/2 стакана

· чеснок - 2 зубчика

· масло растительное - 5 ст. ложек

· чернослив без косточек - 100 г

· лавровый лист - 3 шт.

· кориандр молотый - 1 щепотка

· соль , перец черный молотый - по вкусу

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 4

Лягушачьи бедрышки

· бедрышки лягушачьи - 8 шт.

· молоко - 2 стакана

· сыр твердый - 50 г

· соус томатный - 4 ст. ложки

· масло сливочное - 3 ст. ложки

· перец белый молотый, соль по вкусу

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4

Камбала в суфле из сыра

· филе камбалы - 600 г

· яйца - 5 шт.

· сыр твердый тертый - 4 ст. ложки

· сливочное масло - 2 ст. ложки

· перец душистый молотый, соль по вкусу

Время приготовления: 45 мин.  Количество порций: 4

Далее......

Кулинарные Традиции Французских Провинций

Бургундия

Нормандия

Париж или....Прованс

Каждый регион Франции интересен по своему

Перед ВАМИ

“ ВСЯ ФРАНЦИЯ!ОТ ЛА-МАНША до ПАРИЖА” + “МЕЧТЫ ПРОВАНСА”

Филе рыбы нарежьте порционными кусками, сверните трубочками, обвяжите нитками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите.

В четыре формочки, смазанные маслом, уложите обжаренную рыбу, предварительно удалив нитки.

Сыр разотрите с желтками до получения однородной массы, затем аккуратно введите взбитые до устойчивой пены яичные белки и залейте приготовленной смесью рыбу.

Запекайте 12–15 минут при 220 °С.

Готовое суфле сразу подавайте в формочках, в которых оно запекалось.

Кролика посолите, поперчите, обжарьте на масле с корейкой, нарезанной ломтиками.

Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, слегка спассеруйте, залейте бульоном, вином и тушите 20 минут.

Помидоры ошпарьте, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец — ломтиками, чернослив — на части. Добавьте овощи к кролику и тушите 10 минут. За 5 минут до готовности введите лавровый лист и кориандр.

При подаче посыпьте кролика с овощами рубленой зеленью.

Лягушачьи бедрышки вымачивайте в молоке в течение 1 часа, затем обсушите салфеткой, посолите, поперчите и обжарьте на масле до золотистого цвета.

Обжаренные бедрышки уложите в смазанную маслом жаровню, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, пока не расплавится сыр.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.